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Dan Saladino en conversación con Ana Cristina Restrepo
Medellín 2023,
Dan Saladino (Reino Unido) es un conocido periodista de la BBC, cadena para la que ha realizado programas de gastronomía. Durante más de una década, Saladino ha viajado por el mundo documentando historias de alimentos en peligro de extinción, desde quesos elaborados en una remota cordillera balcánica hasta variedades únicas de arroz cultivadas en el sur de China. Su primer libro, Eating to Extinction (Comiendo hasta la extinción) es una fascinante investigación sobre los miles de alimentos de todo el mundo que corren el riesgo de perderse para siempre. Estará hablando de la importancia de la diversidad alimentaria en conversación con Ana Cristina Restrepo.
